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Oligofructose 75 g

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Quantité

  • Descriptif : L'oligofructose est une fibre très soluble. Elle a un pouvoir sucrant (POD) de 50% et un pouvoir anticristallisant (PAC) de 45% par rapport au saccharose (sucre ordinaire). Il se dissout bien à froid, ce qui lui permet de remplacer tout ou partie du sucre dans les préparations sans qu'il soit nécessaire de le chauffer.
  • Dosage : de 5 à 20 % par rapport au poids total en général
  • Conditionnement : 100 g
  • Marque : Art de Pâtisser
OLIG75

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