Glucose atomisé 100 g

Quantité

  • Descriptif : Sirop de glucose en poudre DE40 de saveur peu sucrée. (DE : Dextrose Equivalent). Pour les glaces : durée de conservation accrue, plus grande finesse des cristaux (par son effet anti-cristallisant, il est complémentaire au stabilisateur), meilleure sensation en bouche durant la fonte..
  • Dosage : de 3 à 5 % par rapport au poids total en général
  • Conditionnement : 100 g
  • Marque : Art de Pâtisser
GLUAT100

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