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Sucre inverti 200 g

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  • Descriptif : Le sucre inverti est une substance pâteuse blanchâtre. Il permet d'obtenir et de maintenir le moelleux et la fraîcheur, de conserver l'humidité et dispose d'un pouvoir sucrant important. Il influence donc favorablement la saveur, la couleur et la texture.
  • Type : Agent de texture, conservation.
  • Origine : Betterave
  • Dosage:  Remplacer 10 à 20% du sucre par le sucre inverti, 10% dans les ganaches.
  • Conditionnement : 200 g
  • Marque : Art de Pâtisser

SESINVERTI200

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