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Gélatine de poisson 1 kg

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  • Descriptif : Permet de gélifier vos mousses, inserts, glaçages et elle est indispensable à la confection de guimauves. 
  • Type : Agent de texture du type gélifiant et agent de foisonnement
  • Origine : Poisson
  • Dosage : Bloom de 200. Se référer à votre recette ou réhydrater dans 5 à 6 fois son poids en eau froide, bien mélanger et laisser reposer 15 à 20 min.
  • Type de gel : thermoréversible
  • Conditionnement : 1 kg
  • Marque : Louis François
PCB38

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