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Agar agar 50 g

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  • Descriptif : Gélifiant végétal naturel à utiliser comme épaississant et stabilisant à usage limité. 
    Pour l'utiliser, porter la préparation à ébullition, verser l'agar-agar et mélanger quelques minutes puis laisser refroidir. Soluble à chaud, le gel est obtenu après le refroidissement.
  • Type : Agent de texture du type gélifiant
  • Origine : Végétal (algue)
  • Dosage:  0.2% à 1.5%
  • Type de gel : thermoréversible
  • Conditionnement : 50 g
  • Marque : Art De Pâtisser
  • Petit conseil : Utiliser une balance de précision pour bien doser l'agar-agar car celui-ci est très puissant.
APAGAR

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