Acide tartrique 50 g

4,90 €

TTC

Descriptif : Permet de fabriquer des nappages réversibles, à faible teneur en sucres, à texture élastique très bien gélifiée qui peuvent s'utiliser pour napper des tartes, des génoises, des biscuits. Peut également s'utiliser en confiseries dans la fabrication de fourrages acides, tels que ceux pour coques en chocolat.
Type : Agent de texture du type épaississant ou gélifiant, E334
Origine : Agrumes
Dosage: 0.8% à 1.5%
Type de gel : thermoréversible
Conditionnement : 50 g
Marque : Art De Pâtisser

Référence APTARTRIQUE

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