Acheter par catégorie

Lactate de calcium 50 g

4,50 €
TTC
Quantité

  • Descriptif : Réservé a la sphérification.
    Permet la réaction avec l'alginate de sodium pour former un gel à froid, ou une prise de l'algi­nate par diffusion ou par mélange de l'algi­nate avec des solutions riches en calcium (sphérification inverse).
  • Type : Agent de texture du type épaississant ou gélifiant
  • Origine : Fermentation de l'acide lactique
  • Dosage :  10 à 12%
  • Conditionnement : 50 g
  • Marque : Art de Pâtisser
APLACTATE

Suggestions

Produits de la même catégorie